菠菜原产于西亚的寒冷地带，在冰点下也能生长，但是不适应 25℃以上的高温。应避开夏天，在春天、秋天播种。菠菜富含维生素和铁元素，经常出现在国人人的餐桌上，甚至于动画片里面都有“大力水手吃菠菜”的梗。
菠菜栽培方法
菠菜喜凉爽，发芽、生长的适宜温度是 15~20℃。日照时间长时，菠菜会抽薹，因此最好选择适合春种的品种。
1.春种在3~4月，夏种在 7~8月，秋种在9~10月。高温导致发芽率降低，在夏种前，先把种子用水浸泡一晚，使其发芽。
2.菠菜不适应酸性土，因此需要每平方米撒3把熟石灰或苦土石灰，并仔细翻耕。每平方米倒1桶堆肥，撒2把复合肥，挖出宽 60 厘米的田畦。
3.按10厘米的间距进行条播。注意种子不能过于集中，播种后上面覆盖一层薄土，大量浇水，到发芽前保持土壤湿润。3~7 天后，种子发芽。
4.别在真叶长出1~2 片和 3~4片时间苗，保持株距为 10厘米。
5.第2次间苗后，在每排间少量施用复合肥和草木灰，中耕、培土。霜降后，在北侧挂上苇席等防风。
6.真叶长出 5~6 片后，采收叶片重叠的部分。春种容易导致抽薹，在花茎开始抽薹前收割。
7.病虫害。霜霉病和立枯病的应对办法是选择抗病性强的品种，这很重要。多施有机肥料可能导致虫害增多，因此在虫害严重时应控制肥料用量，增加表土厚度。铺塑料薄膜也是一个有效的方法。
