花菜是西兰花改良的品种，两者均原产于欧洲，食用茎干顶端的花蕾西兰花的部分品种还可以食用侧花蕾。它们富含维生素、矿物质，十分受欢迎。比起西兰花，花菜含有的维生素更少，煮食能减少营养的流失。
花菜
栽培方法
施用肥料后，在 20℃左右的温度下生长，天气转冷后结出花蕾。
1.7月中旬，在栽培箱内播种，真叶长出2片后，移栽至平床。观察生长情况，施用液体肥料来追肥，30~40 天后，真叶长出 5~6 片。在盆栽内培育也是一个好方法。
2.早熟品种需要畦宽70米为30~35米熟种需要畦宽 80厘米、株距40~45厘米，可适当深种。选择排水好的地方，培育时间长的中晚熟品种最好选择肥沃土质。
3.定植1周后，第1次追肥，在株间轻撒1把复合肥，中耕、培土。第2次追肥在20 天后，在垄上追肥。
4.结蕾。一定大小的苗在一定的低温下，会出现花芽分化的现象，结出花蕾。根据品种不同，花蕾大小和所需温度各不相同。早熟品种在 10 月开始采收。
5.软化栽培。花菜的花蕾长到直径为3~5厘米，用绳子固定花菜，使外侧叶片包裹花蕾。既可以防霜冻，也可以防治虫害。
6.采收。花蕾的直径长到12~15厘米、营养丰富的茎长到10厘米左右，开始收割采收。西兰花侧芽的花蕾长大后也可随时采收。
7.病虫害。需要注意防治蚜虫和菜青虫类的虫害。高温潮湿的天气容易导致苗立枯病和软腐病，肥料不足则容易导致霜霉病，需要多加注意。
