奶油生菜是介于结球生菜和不结球生菜之间的生菜，不结球，易栽种，栽培中途可以边采摘叶片，边继续培育。一般来说，奶油生菜有外叶松散的品种，还有直立型、心叶抱合型的品种。
奶油生菜栽培方法
生菜在生长发育过程中耐热抗寒,但是其发芽、生长的适宜温度是15~20℃，喜凉爽。随着植株生长，耐热抗寒性会下降，因此秋种比较容易。肥料的施用量更少。不结球，因此节省精力，间出的幼苗可以食用。一边从下面采摘叶片，一边还能继续培育，是一种非常适合家庭菜园的蔬菜。
1.在栽培箱内播种后培育幼苗并移栽。在春、秋季可以采取直播的方法。每平方米撒2把苦土石灰，翻耕后倒入1桶堆肥、撒2把复合肥作为基肥。挖出宽 80~120 厘米的田畦。
2.间隔2厘米，用啤酒瓶的底部按出播种的浅坑。播种 5~6 粒种子，在上面覆盖薄土，用手轻轻压实。大量浇水后促进发芽。
3.3~5 天后发芽，将拥挤的部分间苗，每处只留1株幼苗。
4.奶油生菜比生菜更耐寒和耐热。夏天需要寒冷纱、冬天需要塑料棚，一年四季都可以栽培。使用塑料棚时，为避免内部闷热，需要留有通风孔。不需要特意追肥。
5.春种后30天，秋种后60天可开始采收。长出10片以上真叶后，可以采摘外侧叶片，留下 7~8 片。此外，中心部分开始卷曲后，可从根部开始收割。
6.生菜类蔬菜深种后，容易患立枯病，因此一定要浅种。需要注意切根虫、甘蓝夜蛾、蚜虫等虫害。
