茼蒿，又名春菊，有蒿之清气，菊之淡香，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效，被称为皇帝菜，而一盘茼蒿炒腊肉，估计皇帝都要流口水。茼蒿，在春天抽薹后开花，花朵形似菊花。秋种的采收时间更长，耐寒，但是不如菠菜和小松菜耐寒， 因此在冬天需要注意防霜冻和挡风。
栽培方法
1.随着品种不断改良，现在一年四季都可以播种，但是适合茼蒿生长的温度是 15~20℃，适合秋种或春种。日照时间增长将导致抽薹，春种适合尽早培育。收获。
2.茼蒿不适应酸性土壤，在播种的2周前，每平方米撒2把苦土石灰，仔细翻耕。在宽60米的田垄内挖出深 15 厘米的播种沟，每平方米倒入1堆肥，撒2把复合肥，上面铺2~3米厚的表土。如果播种的种子多，需要全面施用基肥，挖好宽30~100厘米的田垄。
3.秋种9月，种在3月。在播种沟内播种，避免种子过于集中。在田垄内挖出间隔厘米的播种沟，在播种沟内条播。在种子上面覆盖一层薄土并压实，到发芽前需要注意避免土壤干燥。晚秋和早春的地温会上升，在地面铺上塑料薄膜等，等待发芽。
4.1周后，种子发芽。真叶长出 1~2 片，开始间苗。真叶长出 4~5 片，控制株距为5~6厘米。沿播种沟撒上复合肥等进行追肥、中耕、培土。冬天需要铺干草。
5.栽培箱培育。使用市面销售的蔬菜用土，按2排条播。
6.采收。最终的株距为 10~15 厘米，间苗，收获。茼蒿长到 20 厘米高时，留下 4~5 片真叶，摘心采收。一边培育侧芽，一边采摘收获。春种在播种后1个月收割采收。
7.病虫害。茼蒿的病虫害较少，秋种需要注意防治甘蓝夜蛾、切根虫等虫害，春种需要注意防治蚜虫、蓟马等虫害。
