为什么芋头煮不烂

在市场上经常买到煮不烂的芋头或芋子，这是买到坏了的芋头吗？还是芋头本身品种问题？其实都不是，这跟种植过程的管理有很大关系，是种芋头的农户没有注意好浇水。芋在生长后期，形成的光合物质逐渐转化成淀粉和脂肪等，如果这个时候土壤水分太多，就会影响这一转化，使得芋煮不烂了。因此，栽培上在芋生长后期一定要注意水分管理，保持土壤湿润即可。

芋头种植过程中，一般7月下旬至10月上旬，芋头进入生长后期芋头成熟的阶段，在该阶段土壤水分不能过多，当土壤水分超过85%的时候，需要及时进行清沟沥水，垄沟中不能够有积水，而在收获芋头前20天需要停水。一般可以在8下旬至9月下旬，选在晴天、土壤干松的时候收获子芋，若是需要采收芋种，便需要在10月上旬，把地上10-15cm的茎叶割掉，待1-2天伤口愈合后再收获。

早熟芋以食用子芋为主，母芋通常品质低劣不可食用。子芋可蒸煮食用。口感滑嫩。芋叶柄可以加工成咸菜，自然干掉的叶柄还可以当做菜干食用。槟榔芋主要食用部位是芋头,品质优良的槟榔芋切开后花纹清晰，煮熟后粉嫩可口。